Tomo回答ポイント 100pt

お店で鉄板ステーキを提供したいのですが、チェーン店のペッパーランチでは、どのようにして鉄板を熱しているのか教えてください。

単純に業務用のガスコンロ火の上で熱しているのでしょうか？
それともオーブンとかに入れておいて、更にガスで熱したりするのでしょうか？

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きょくせん2013/11/29 17:56:40
満足100pt

http://www.pepperlunch.com/about/story2.php
ペッパーランチのサイトに『電力会社や厨房機器メーカーと協力して、鉄板専用の温度がコントロールできる高出力電磁調理器を開発』という一文があります。これはおそらくペッパーランチさんもパテントを持っておられると思います。本文を読む以上、このシステムの存在こそがペッパーランチさんのビジネスモデルの核であると思われますので……。

スター
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- cawbridge2013 2013/11/30 22:15:22
  
  ペッパーランチって独自の調理器具を使ってるってテレビのお願い！ランキングGOLDでやってたね。
  
  スター

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登録日時: 2013-11-29 17:29:06
終了日時: 2013-12-06 17:30:04
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