蕎麦に関するウンチクを調べています。

「拍子木食い」とかどうでしょうか？

出雲そばの食べ方の一種らしいです。

そばの入った四角い入れ物を両手にひとつづつ持ち

カーンカーンと拍子木を打つように合わせる。

そうすると入れ物の中央にそばが集まってくる。

それをングングと箸を使わずに食べる。

古いモノクロ映像で見たんですが、「通」と呼ばれる人々の

間でもてはやされたとかなんとか。。。

でも、食べている姿はすごくきったなかったです。

映像・画像探したけど見つからなかったです。

たぶんこの番組を見たんだったと思うんでこれリンクしときます。

http://www.nhk.or.jp/archives/nhk-archives/past/2005/h060108.htm...

十割・八割は、やはり美味しいです。

http://qga02666.web.infoseek.co.jp/soba_28.html

十割そばの店　きさらぎ

http://www.kisaragi-soba.com/

麻布・更科蕎麦は白い。

これは蕎麦の実の芯だけを使っているから。

http://www.sarashina-horii.com/

趣味の蕎麦打ち日記サイト

中高年のグルメを兼ねた趣味でやる人が多いそうです。

http://www.kaji.org/soba/diary/

http://members.jcom.home.ne.jp/sobauchi/

　Ⅰ　蕎麦三昧

──　「当時は十六文だったそうですな、今いくらだか知りませんが」

（略）補足すると夜鷹（最下級の女郎）の価である。二八そばの値も、

２×８＝十六文である。うどん粉とそば粉の配分が二対八であるという。

　ウイスキーの水割も同様で、20対80％をもって“ダブル”と称し、

“シングル”は10対90％である。

http://d.hatena.ne.jp/adlib/19440228

　十六文今昔 ～ 園田先生講義録 ～

──　主人が嘆くには「最近のアベックは男が饂飩、女が蕎麦を食べる

（せめて逆でなければ許せない）、最近の蕎麦屋は、蕎麦湯に金を取る。

昼酒を呑む粋客が絶滅した」などなど……。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=2358438

　蕎麦学入門

──　「お亀蕎麦（おかめそば）」や「お亀饂飩（おかめうどん）」は、

おかめの面のように具を並べることから呼ばれるようになった。

http://gogen-allguide.com/o/okame.html

──　♪「どんなにうまい蕎麦よりも、わたしゃあなたの側がいい」

「酒の肴にゃうどんか、そばか、わたしゃあなたのそばがいい」

「信州信濃の新そばよりも、わたしゃあなたの、傍そばがいい」

　Ⅱ　そばつゆ虚実

──　♪「そばつゆをたっぷりつけて野暮に生き」（出典未詳）

「百人の蕎麦食う音や大晦日」　↓蕎麦の二大落語

１．時そば（刻そば）　２．そば清（蕎麦の羽織、羽織のそば・蛇含草）

──「たっぷり蕎麦つゆに浸けて喰いたい」──　江戸小咄（出典不詳）

　実は“そばつゆの噺”は実在しない！　

　苦紗弥先生のうどん、迷亭のそば談義。

http://www.bnko.org/pc.php/k/2/6

　夏目 漱石《吾輩は猫である（六）》

　Ⅲ　かけそば騒動

　栗 良平　作家 194305‥ 札幌 ／198907‥寸借詐欺で逮捕？

──　栗 良平・原作《一杯のかけそば 1988-199201‥ 角川文庫》ISBN 4041814014

　西河 克己・監督《一杯のかけそば 19920215　エフエム東京＝ソニー》文部省選定

http://blog.livedoor.jp/textsite/archives/17781243.html

	
　大久保 直彦　公明党書記長 19360410 東京 ／19890217《一杯のかけそば》を国会で紹介
	
http://kokkai.ndl.go.jp/SENTAKU/syugiin/114/0380/11402170380003c...
	
　第114回国会 19890217（金）予算委員会 第３号
	
　
	
　鈴木 友吉　公明党文京区議 1943‥‥ 福島 ／1989022.《一杯のかけそば》を議会で朗読
	
「感動した」と訴える／20010125不倫盗撮事件で除名
	
http://the49-2.hp.infoseek.co.jp/other/focus.htm
	

蕎麦は今や殆どが輸入品である。

日本独特のものであったのは、昔のこと。

日本各地でそばによる地域興しの感がある昨今ですが、

その生産量は輸入量の30％にも満たないのです。

http://www.sobako.or.jp/jyoho/diary_031031.html

http://donbei.jp/trivia/bk01.html

ここにまとまってます。

気に入るのが一つでも見つかるといいな！