【私は料理が得意です！】と言えるようになりたいのですが、どんな料理が作れるようになったら料理が得意と言ってもいいですか？

Question

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また、これくらいは作れないと、という定番料理も教えて下さい。

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Answer 1

■ 野菜の切り方

shinok302009/07/16 10:30:19

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野菜の切り方だと思いますよ

＞料理の基礎知識編１　野菜の切り方１

＞中華短冊って何よ？

筑前煮では，火の通り方が一定になるように，大きさをそろえて乱切りにするとか

野菜炒めでは，歯ごたえよく余分な水分が出ないように，野菜の繊維の方向にそって短冊切りや中華短冊にするとか……

よく切れる包丁で材料や料理法にあった切り方ができる人は料理上手だと感じますね

ありがとうございます。

考え中2009/07/16 11:40:55

リンク先も分かりやすいです。

回答（63件）