独身の頃も米だけは毎日炊いてたな?｡そんなに大変ですか？
ｼﾞｬｰは空けたあと水に漬けとけば帰宅後軽く洗えばOKだし､米研ぐのも1，2回軽く水で洗ってからﾀｲﾏｰにｾｯﾄするまで5分もかからんのでは｡

個人的には炊き立ての飯を一々お握りにしたり冷凍したりする方が面倒な気がする｡


回答になってなくてｺﾞﾒﾝ

http://homepage2.nifty.com/osiete/s517.htm
焼き網がだめなら｡
ここにQ＆Aが掲載されています｡

方法ではないですが､一応｡
米の種類によって､炊き立てが美味しい物や､冷めてからでも美味しい物があります｡
冷めた状態で美味しいお米といえば､例えばｻｻﾆｼｷがあります｡
使用する銘柄の変更も､他の方法と併せて､お考え頂ければとお思います｡

んｰ､このあたりは難しいんですよねぇ｡

おにぎりというのはつまり､皆さん仰っておられるところのα化ﾃﾞﾝﾌﾟﾝがβ化していく過程にある食べ物だ､と考えていただいて良いかと｡急速冷凍?解凍というお話もこのあたりに絡まってくるのですが､緩やかな冷凍というのはその食品を氷の粒でｽﾞﾀｽﾞﾀに切り刻んでいるようなものだとお考えください｡んなもんですから､ご飯つぶから水は逃げていくわ､表面はぼろぼろになっているわ､という状況になります｡
つまり､再加熱しておにぎりにした場合､そのご飯はよりﾊﾟｻﾊﾟｻになる可能性が高く､その結果粘りや食味､口ざわりが悪くなってしまうという事になるんですね｡

で､それを防ぐには……んｰ､炊飯時に油を少し垂らしておくという事も手かなぁ､と思います｡ﾅﾎﾟﾘﾝさんが仰っておられるﾓﾁｷﾋﾞや日本酒を入れるというのはこのあたりを補う方法でもあるのです｡日本酒以外にもより糖分の多い味醂を使うという手もあるのですが､これだと甘くなりすぎる可能性があるんですよねぇ､って以前味醂の話ありましたっけ？
あとはﾃﾞﾝﾌﾟﾝかなぁ｡このあたりは試した事もないのですけれども､原理としては米粒表面の保護?という事なんですけど､思い付きですごめんなさい｡配分とかなｰんも見当がつきません｡業務用だとﾄﾚﾊﾛｰｽを使うという話もあるのですが……｡
http://www.hayashibarashoji.jp/product/treha/fushigi.html
こんな感じ｡冷凍にぎり寿司とかはﾄﾚﾊﾛｰｽを添加しているものがあったように記憶しています｡
http://www.hayashibarashoji.jp/product/treha/denpun.html
お米の重さに対して2％ってのはちょっと多いなぁ､と思わなくもありません｡1合だと150g｡その2％だから3g､ですねぇ｡こう計算出してみると小さじ一杯くらいだから良いかなぁ､という気がしなくもないです｡



という事で､当て推量ばかりで恐縮です｡