･ｲﾗﾚ(Illustraterの略語)はﾛｺﾞ作成に必要といわれているが､ﾌｫﾄｼｮｯﾌﾟでもなんならｵﾌｨｽのﾜｰﾄﾞでも､普通の活字を使うﾀﾞｻｲﾃﾞｻﾞｲﾝならできないことはない｡
･背表紙ｺﾐで､表1，表4をつなげた大きなﾌｧｲﾙをつくる｡ﾄﾝﾎﾞをうつか､背幅がわかるように添え書き｡
･ﾓﾉｸﾛだと印刷代は安いが､ｷﾚｲに打ち出すには600dpiという大きなﾌｧｲﾙが必要になる｡(ﾊﾟｿｺﾝで見えているのは72dpi｡ﾊﾟｿｺﾝ画面ではｷﾚｲでも印刷するとぼやけてｲﾝﾊﾟｸﾄがなくなる)
･印刷所により入稿ﾌｧｲﾙの形式に指定があり､それにあわせたｿﾌﾄが必要｡psd形式､pdf形式がつかえるところは多い｡psd形式を書き出せるのがﾌｫﾄｼｮｯﾌﾟ､ｲﾗﾚ｡(変換料をはらえばｵﾌｨｽの.docなどでも入稿できる印刷所もある)ｲﾝﾃﾞｻﾞｲﾝは大体どこでも受け入れてくれるがそれ自体はﾌｫﾄｼｮｯﾌﾟのような念入りな画像編集ができない
･100ﾍﾟｰｼﾞということで､ﾃﾞｼﾞﾀﾙ入稿にも手間がかかる｡ﾃﾞｼﾞﾀﾙのみの入稿のほうが安い印刷所が多い｡

まずは安い印刷所をみつけて､そこにあわせてｿﾌﾄを買いそろえては｡
ただ､お話を聞いているかぎり全般的に混乱されているようなので1ヶ月でどうこうできるとはとても思えません(ﾌｫﾄｼｮｯﾌﾟ､ｲﾝﾃﾞｻﾞｲﾝ､ｲﾗｽﾄﾚｰﾀのどれか1つだけでも､普通は研修に1ヶ月以上かかります)し､滑り出し部分だけでも外部の編集ｽﾀｼﾞｵに外注に出して毎月の仕事を楽にされたらいいのではないかとおもいます｡以前の印刷所から以前の入稿ﾃﾞｰﾀをもらえたら参考になりますが｡

1．ｶﾗｰ写真の編集には､やはり Photoshop などが必要なのでしょうか？
現在は写真はﾓﾉｸﾛのみで､無料のGIMPを使って､ｸﾞﾚｰｽｹｰﾙにし､TIFF形式で保存し､貼り付けています｡

どんな編集するのか､ｱｳﾄﾌﾟｯﾄに何使うのかにもよりますがｶﾗｰだからﾌｫﾄｼｮｯﾌﾟということはないです｡(最近のものは出来がいいから別に画像処理だけなら無料のｿﾌﾄでも十分通用するとは思う｡ﾄｰﾝｶｰﾌﾞいじったり､ﾋｽﾄｸﾞﾗﾑ調整したりしないんだろうし)
ｶﾗｰﾌﾟﾘﾝﾀで出力するだけなら適当にやってみていろいろ試してみるのがいいと思う｡

2．表紙は､表表紙と裏表紙の間に背表紙が入りますよね｡
もちろん背表紙の横幅 (本の厚さ) は､ﾍﾟｰｼﾞ数の多い少ないによって変わってきます｡
表紙の編集は､InDesign ではできないのでしょうか?
(Illustrator が必要だということをﾈｯﾄで見たことがあります｡)

できます｡
B5版ということは版形は257×182､左綴じ本を作るなら､真ん中に背表紙分の幅(一般的な紙厚の本文なら100P＝50枚＝5mm)と､天地左右に3mmﾄﾞﾌﾞを入れるとして､
縦263mm横375mmの長方形の中にﾚｲｱｳﾄすればいい｡

ただ､5mmの背幅に背文字を入れる場合､作る部数にもよるが嫌がられる可能性はあると思う｡背の厚さが想定できない場合､表表紙の小口側を起点にくるんでもらうとして､裏表紙の小口側には文字を入れずに絶ち落とし画像を数ﾐﾘの余裕をって入れる､というﾃｸﾆｯｸがある｡

と､わざと難しく書いたのだけど､ここまでの内容が多少なりとも想像できるなら自分で勉強してみてもいいと思うけど､さっぱりの宇宙語状態であれば､なぽさんと同じく最初は外部にお願いしながら少しづつ覚えていった方がいいと思う｡