http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280302/28002119/dtlmenu/photo/?PG=1

芦屋の日の丸ﾗｰﾒﾝでは玉子焼き器みたいな形の長方形の鉄の餃子焼き器で餃子を焼いていて
そこに並べられる餃子の数が8個なので一皿8個で出てきます｡
鉄の容器を並べて手際よくひっくり返しながらどんどん焼いています｡
このお店の場合､餃子の数は容器の大きさで決まってるような｡

http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2010/1221/372816.htmの中でも､

だいたい5個｡
ほかのおかずとのﾊﾞﾗﾝｽを考えて､そんな感じ｡

という発言がありました｡またhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%83%E5%AD%90より､

大衆的な日本人向けの中華料理店やﾗｰﾒﾝ店､また餃子専門店など､家庭の手軽な惣菜として定着している｡

ということがあったり､

日本では米飯のおかずとして食される｡

上記が理由でしょう｡
餃子は多くの場合主食の付け合わせとして食べられることが多いと思うので､これが｢ちょうどいい｣個数であるからというのが理由かと｡

4つでは縁起が悪い
4⇒死(し)

10個では多すぎる感じがする

5個では定番すぎる

6?7個当たりがちょうど良い
2皿目も食べる気になれる数量
ﾗｰﾒﾝのお供に頼みやすいという分量

8個および9個
多すぎる
餃子にご飯とって､それだけで食事が終わりになりそうで儲からない

私の希望的数は1皿8個なのですが､それでは8x8＝64＜100ですので
100÷8で12.5??＞13点としましょう｡何の計算かといえば､皆さんにお送りするﾎﾟｲﾝﾄでした｡