現在は対策は取られているのが標準です。
http://jp.ricoh.com/security/products/mfp/countermeasure/
https://www.fujixerox.co.jp/product/multifunction/promotion/security_measure/
スキャンして内部のメモリー(RAMだったり、HDDだったり)に一旦蓄えて、設定に応じた画像処理を行って、出力先のフォーマットに変換して…
と、一連の出力が終わったらジョブとしては終了。
製品によって実装は異なるから別のものも存在すると思うけど、大容量の画像データをたくさん保存するには製品コストが上がるので、基本的に最小限の構成になるから…簡単に参照できる形の保存はしていないでしょうね。
特に安価な製品。
※そういった機能が明記されている製品以外では実質無理と思います。
通常、複写機以外にファクスもメモリ付ですが、外来客がいじれる場所で大事なモノをコピーしたりしないです。
設定して覚えさせれば100枚でもおぼえておけます(1?100ページ目を束ねた状態で数組つくりたい場合)ですが、普通のコピーは都度メモリ消去したりして対策しているものが多いです。
なお、紙幣のコピーなどを防止するためにもメモリをなくすことはできません。