他の回答者さんの回答にあった金持ちになる努力の他に、年は若くてもあなたを全面的に守ることができます、というのがはっきりと伝わる見せかけでない言動があれば年齢の壁は乗り越えられます。
以外と、公言しているタイプと実際付き合う相手はぜんぜん違ったりするものです。
好きなタイプってそんなに単純に割り切れないと思うので、「年上の渋くて余裕のある男性」以外のツボも多分あるはずですし、無理に渋い雰囲気をよそおうのはリスクがあると思います。
なので、タイプに寄せていくというよりは、その彼女とまずは会話をする機会を増やすことです。あとは彼女がSNSやブログをやっていたらそれを読み込むとか、そういう中でなんとなく彼女のセンスが見えてきたらそれに寄せるのはアリかと思います。
一見渋くて余裕があるように見えてもそうでない人はたくさんいます。
本当に余裕があって、彼女の話をじっくり聞いてあげるような人であれば(そして精神的支えになれるような人であれば)、見た目や年齢に関係なく好かれるのでは。